Cuketa v moučníku: kde se to většinou pokazí

Pečte v předehřáté troubě na 170 až 180 stupňů. Příliš vysoká teplota způsobí, že povrch ztmavne dřív, než se propeče střed. Po třiceti minutách zkuste špejlí – pokud po vytažení ulpívá vlhké těsto, pečte dalších pět až deset minut, ale troubu neotvírejte dřív než po dvaceti minutách, jinak koláč splaskne. Hotový koláč nechte vychladnout ve formě, teprve pak ho vyjměte, aby se nerozpadl.

Hrnek vlož do mikrovlnky a nastav výkon na plný. Doba závisí na výkonu spotřebiče, ale orientačně začni na sedmdesáti sekundách při 800 wattech. U 1000 wattů uber na padesát až šedesát sekund. Radši zkrať čas a pak přidávej po deseti sekundách. Mug cake totiž nemá žádnou vnitřní oporu, takže každá sekunda navíc znamená tuhost. Hotový je ve chvíli, kdy povrch drží tvar, ale uprostřed je ještě lehce vlhký. Nečekej, že bude vypadat jako z trouby, v hrnku jde hlavně o rychlost.

Zdobení, které vydrží cestu i dě

Nejčastější chyba při pečení cuketových moučníků není v cuketě, ale v jejím zpracování. Cuketu nastrouhejte na jemném struhadle a nechte ji chvíli odstát. Poté ji vezměte do čisté utěrky a pořádně vyždímejte. Z jedné střední cukety se dá vymačkat i více než hrnek tekutiny. Když tuto tekutinu necháte v těstě, těsto bude řídké, moučník se nepropeče a uprostřed zůstane mokrý. Proto vyždímání není volitelný krok, ale podmínka.

Proč se dort rozpadá při potahování a jak tomu předej�

Mouka a tuk rozhodují o tom, jestli těsto ztvrd