Podzimní sklizeň jablek: šťáva, pyré i čatní bez plýtvání

Když stromy na podzim shodí úrodu, nastává čas rozhodování. Čerstvá jablka vydrží jen omezeně, takže kdo nechce polovinu košů vyhodit, musí sáhnout po zpracování. Základní pravidlo zní: třídit plody ještě před mytím. Nakousaná, červivá nebo viditelně nahnilá jablka patří do kompostu, protože i malá hnědá skvrna může zkazit celou várku šťávy či pyré. Naopak mírně pomačkaná, ale zdravá jablka jsou ideální na tepelné zpracování.

Větrání je ošemetné – musíte ho zachovat, ale bez průvanu. Ideální je malý otvor u stropu, kterým bude unikat vlhkost a čpavek, ale nebude jím táhnout na hřady. Před zimou vyzkoušejte, jak kurník drží teplotu. Pokud jsou uvnitř jedničky i venku, je izolace slabá. Nepoužívejte ale žádná topidla bez dozoru, hrozí požár. Lepší je vsadit na izolaci a dostatek suché podestýlky.

Začněte jednoduchou hrou na takzvaný „lesní poklad". Každé dítě dostane za úkol najít tři věci určité barvy, tvaru nebo vlastnosti – třeba něco měkkého, něco ostrého (ale bezpečného), něco, co vydává zvuk. Můžete to otočit: budete hádat, co si kdo schoval do dlaně. Taková aktivita rozvíjí pozorování a děti se učí vnímat detaily, které běžně přehlížejí. Pozor ale na plody a houby – některé jsou jedovaté, takže si předem určete, co se smí sbírat a co ne.

Zajímavého detailu dosáhnete i bez astronomického vybavení. Klasický objektiv s ohniskem 200–300 mm dokáže ukázat největší krátery a moře. Pro větší přiblížení můžete použít telekonvertor, ale pozor – snižuje světelnost a zhoršuje ostrost. Alternativou je tzv. „měsíční mozaika": vyfotíte několik snímků s přesahem a v programu je spojíte. Vyžaduje to ale stativ a trpělivost. Naopak se vyhněte digitálnímu zoomu u kompaktů a mobilů – výsledkem je jen zrnité přiblížení bez skutečných detailů. Lepší je pořídit snímek v plném rozlišení a oříznout ho v editoru.

Pokud parní hrnec nemáte, můžete použít klasický odšťavňovač. V tom případě ale počítejte s tím, že šťáva obsahuje více dužiny, a proto ji po scezení přes plátýnko nechte odstát. Kalné části klesnou ke dnu a čistou tekutinu slijete. Vždy ochutnávejte: kyselá jablka se hodí spíš do směsí s hruškami, sladká zase vyniknou samostatně. Nikdy nepřidávejte cukr předem, dokud neznáte výslednou chuť – jinak snadno vznikne přeslazený sirup.

Na závěr si dovolte jednu radu: nebojte se zeptat. V mnohých domech sídlí kanceláře nebo galerie, které mají otevřeno. Není výjimkou, že vám paní na vrátnici ukáže nádherné schodiště nebo původní výtahovou šachtu. Respektujte ale soukromí – nikdy nevstupujte do bytů bez pozvání. Procházka po funkcionalistických perlech Nového Města vám dá víc, než se na první pohled zdá. Stačí zpomalit, dívat se vzhůru a všímat si toho, co architekti naplánovali pro každodenní život.

Čatní je pikantní alternativa, která ocení jablka křížená s cibulí, octem a kořením. Nakrájejte jablka a cibuli na kostičky, přidejte rozinky, zázvor, chilli a jablečný ocet, vše povařte do zhoustnutí. Klíčem je rovnováha mezi sladkostí a kyselostí – pokud je čatní moc ostré, přidejte lžíci medu; když je mdlá, kápněte ocet. Vařte pomalu, nejlépe hodinu, aby se chutě propojily. Plňte do menších sklenic a sterilizujte ve vodní lázni. Čatní se hodí k sýrům, pečenému masu i do sendvičů, a vydrží v chladu i několik měsíců.

Při zařizování malé ložnice se snadno dopustíte několika chyb. Nejčastější je přeplnění místnosti nábytkem – místo postele, nočního stolku a skříně zkuste pouze postel a jednu multifunkční polici. Dalším problémem je nevhodné umístění postele: pokud ji postavíte doprostřed místnosti, zbytečně rozdělíte prostor. Ideální je postel k jedné stěně, nejlépe tak, aby byla přístupná z obou stran. Také se vyhněte velkým kobercům, které místnost opticky zmenšují, a zvolte menší předložku u postele.

Nejdůležitější je fáze Měsíce. Úplněk vypadá efektně, ale na detail je nejhorší – slunce svítí přímo zepředu, takže povrch nemá žádné stíny a vše splývá do ploché šedi. Ideální je první nebo poslední čtvrť, kdy sluneční světlo dopadá pod úhlem. Tehdy vyniknou krátery, valy i měsíční moře. Sledujte také výšku Měsíce nad obzorem – čím níž, tím více atmosféry musí světlo projít, což způsobuje chvění obrazu. Fotografujte proto, když je Měsíc alespoň 30–40 stupňů nad obzorem.

V zimě slepice potřebují více energie, takže upravte krmení. Zvyšte podíl obilovin, které zahřívají organismus, a pravidelně podávejte zeleninu, případně naklíčené obilí pro vitamíny. Dbejte na dostatek čerstvé vody – voda nesmí zmrznout, proto ji vyměňujte několikrát denně nebo použijte vyhřívanou napáječku, kterou ale bezpečně zapojte. Slepice bez vody přestanou snášet a rychle slábnou.