Jak prodloužit život bylinkovým olejům a tinkturám

Typickou chybou bývá přidání čerstvých pistácií do hotového krému bez jejich předchozího rozmixování. Kousky ořechů pak při zdobení dortu trhají povrch a krém vypadá nevzhledně. Pokud chcete v dortu cítit kousky, je lepší je přidat až do náplně, ne do krému. Pro hladkou texturu vždy používejte pastu z loupaných pistácií, která má jemnější a sytější barvu. Pozor ale na levné pasty s přídavkem mandlí – ty obvykle obsahují méně tuku a krém pak nedrží tvar.

Nezapomeňte ani na výběh. I v mrazech slepice potřebují pohyb, ale sněhem jim rychle namrzají nohy. Prohrábněte jim na dvoře místo, kde hrabou, a položte tam suché listí nebo hobliny. Pokud je příliš velká zima, nechte je raději v kurníku, ale zajistěte jim zábavu – zavěste zelí na provázek nebo do krmení zamíchejte zmačkané noviny. Slepice, které se nudí, si začnou klovat do peří a kanibalismus je v zimě velké riziko. Pravidelný pohyb a pestrá strava jsou nejlepší prevencí.

Ještě než přijdou první mrazíky, je třeba kurník důkladně zkontrolovat a připravit. Základem je sucho a bezprůvaní prostředí, ale pozor – úplné utěsnění by slepicím spíš uškodilo. Vlhkost a čpavek z trusu se musí odvětrávat, jinak hrozí záněty dýchacích cest. Ideální je ponechat malou větrací štěrbinu pod střechou, kterou proudí vzduch, ale ne studený průvan přímo na hřady.

Nejlepší poměr surovin pro krém, který drží tvar Pro dorty, které potřebují pevný a zároveň snadno roztíratelný krém, platí jednoduché pravidlo. Na 250 gramů změklého másla použijte 200 gramů smetanového sýra a zhruba 80 gramů pistáciové pasty. Cukr moučka přidávejte po lžících, dokud krém není sladký podle vaší chuti, ale nezapomeňte, že ho nesmí být tolik, aby přebil oříškovou chuť. Pokud je krém příliš tuhý, zakápněte ho lžičkou studené smetany a šlehejte ještě minutu. Naopak pokud je řídký, dejte ho na deset minut do lednice a pak šlehejte znovu.

Nejdůležitější je ale kontrola zdraví. V zimě slepice tráví více času uvnitř, takže se rychleji šíří paraziti. Pravidelně kontrolujte trus – pokud je řídký nebo nazelenalý, upravte krmení. Omrzliny poznáte na hřebínku a lalocích: nejprve zblednou, pak zčernají. Ošetřete je vazelínou nebo sádlem a postižená místa udržujte suchá. Pokud objevíte bílou plíseň na hřebínku, zvyšte hygienu a vydezinfikujte kurník. Vždy mějte po ruce telefon na veterináře, protože v zimě se malé problémy rychle mění ve vážné.

Dalším častým chybou je skladování olejů v lednici. I když to může zpomalit oxidaci, nízká teplota někdy způsobí, že se olej zakalí nebo ztuhne. Není to sice na škodu, ale pokud olej často vytahujete a zase vracíte do lednice, kolísání teploty mu škodí víc, než by prospělo. U tinktur je lednice zbytečná, pokud jim zajistíte temno a stálou teplotu. Výjimkou jsou tinktury z čerstvých bylin, které mohou obsahovat více vody a být náchylnější ke kvašení, ale i ty obvykle vydrží při pokojové teplotě.

Typická chyba začátečníků je koupit boty o číslo menší s tím, že se časem vytahají. Moderní materiály se sice přizpůsobí, ale jen do určité míry. Příliš těsná bota způsobí otlaky, zhorší prokrvení a nakonec tě od lezení spíš odradí. Vyhni se také botám s výrazně zahnutým profilem, které jsou určené pro pokročilé. Na umělou stěnu, kde je spousta stupů, ti postačí mírně symetrická nebo rovná bota.

Jak upravit krmení a napájení, aby voda nezamrzala V zimě slepice potřebují více energie na udržení tělesné teploty. Zvyšte proto podíl zrnin a přidejte kukuřici, která se tráví pomaleji a zahřívá tělo zevnitř. Krmivo podávejte ve dvou dávkách – ráno a odpoledne. Voda je ale důležitější než krmení. Pokud napáječka zamrzne, slepice během pár hodin dehydratují. Používejte gumové nádoby, ze kterých led vyndáte bez poškození, a naučte se je ráno a večer kontrolovat. Pro delší odolnost proti mrazu můžete do napáječky přidat korkový špunt nebo plovoucí dřevěný kolík, který rozbíjí led při pohybu hladiny.

Světlo, teplo a vzduch: tři hlavní nepřátelé Pro oleje platí, že nejlépe jim je v tmavých skleněných lahvích, ideálně z jantarového nebo zeleného skla. Plastové lahve nejsou vhodné, protože olej může reagovat s některými látkami v plastu a navíc je plast propustnější pro vzduch. Tinktury, tedy bylinné výtažky v alkoholu, jsou odolnější vůči mikrobiálnímu zkažení, ale i ony trpí na světlo. Proto je vždy skladujte v temnu — skříň, spíž nebo tmavá láhev jsou nejlepší volbou. Teplota by měla být stabilní, ideálně mezi 10 a 20 °C. Vyhněte se místům nad sporákem, u radiátoru nebo na parapetu, kde teplota kolísá a slunce oleje rychle oxiduje.