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• 21:52, 12 September 2026 VenusKelley63 talk contribs created page Wenn Toastbrot Weich Bleiben Soll, Hilft Tangzhong (Created page with "<br>Nach dem Kneten braucht Teig fast immer eine Ruhephase, aber die Dauer hängt vom Teigtyp, der Kleberentwicklung und dem gewünschten Ergebnis ab. Wer pauschal 30 Minuten wartet, liegt bei Hefeteig oft richtig, bei Mürbeteig jedoch falsch. Die folgenden vier Richtwerte helfen, die passende Zeit zu wählen und typische Fehler zu vermeiden.<br><br>Wer diese Regeln befolgt, [https://Freakapedia.com/index.php/Wenn_Roggenbrot_dicht_und_feucht_ausf%C3%A4llt:_So_wird_die_...")